Menu de Pâques
Samedi 4 avril ; réservations de 19 h à 20h30. Dimanche 5 avril ; réservations de Midi à 13h00 et de 19 h à 20h30. Lundi 6 avril ; réservations de Midi à 13h00. ou A emporter.
Mise en Bouche
Ouverture du Repas avec une mise en bouche concocté par le chef accompagné d'un kir Mirabelle
Ouverture du Menu
Trio de Beurre meusien de chez "La Mulotte" -Beurre fumé -Beurre à la truffe -Beurre citron vert & algues
Entrées
Lapin Fermier meusien "en croute"
Filet & effiloché de patte de lapin au pleurotes de la citadelle. Pâte feuilleté maison & jus à la moutarde et estragon. Pickles de champignons.
à la carte
15 €
à emporter
13,50 €
Dans l'idée d'une "Île flottante"
Nuage de blanc d’œuf bio meusien sur Crème d'asperges bio au lait d'amandes et noisettes. "Tartine" d'asperges vertes bio. pousses de cressonnette.
à la carte
15 €
à emporter
13,50 €
Accompagnement
Copa meusienne
espadon fumé maison.
1,50 €
Plancha Maison
Plancha apéritive/entrée composée avec: -Truite fumé maison -Terrine de porc meusien -"Croquille" maison d'escargots à la bourguignonne. -Copa artisanale meusienne. -Samossa maison aux crevettes, St jacques et petits légumes. -Mini burger à l’effiloché de porc meusien confit à la Charmoy ambré.
12 €
Plats principaux
Pintade d'Ippécourt
Rouleau de suprême de pintade ,farci au cuisse de pintade braisée,pleurotes de la citadelle et asperges bio. Pommes de terre Meusiennes fondantes et purée d'asperges. Crème de pleurotes au cognac.
à la carte
25 €
à emporter
23 €
Merlu
Merlu cuit sur sa peau. Pommes de terre bio Meusiennes fondantes et purée d'asperges bio. Sauce mousseuse façon hollandaise.
à la carte
25 €
à emporter
23 €
Cochon de lait "à la broche"
Sauce crème à la moutarde de Meaux et estragon. Frites fraîches maison (pdterre meusienne) et salade bio.
22 €
Faux-filet ou bavette de Bœuf bio Meusien
Sauce à échalotes maison. Frites fraîches maison (pdterre meusienne) et salade bio.
22 €
Desserts
"Cacahuète - Vanille"
Mousse vanille bourbon,biscuit madeleine,crémeux caramel,sablé reconstitué & praliné cacahuète.
à la carte
7,00 €
à emporter
5,50 €
Pavlova Kiwi & Granny smith
Meringue suisse, confit kiwi et pommes granny smith, chantilly mascarpone.
à la carte
7,00 €
à emporter
5,50 €
Café /Thé Gourmand
-Tuile maison à la noisette. -Meringue à la dragées de Verdun -Mousse au chocolat maison -mini Pavlova de pâques -mini entremet de pâques.
8,50 €
Boissons
Apéritifs
Pastis, Ricard
3,50 €
Kir cassis ou mirabelle (Chardonnay)
3,50 €
Champagne
7,50 €
Bières
sélections de bières locales en pression ou en Bouteilles.
Pression & Picon
3,50 €
Charmoy (Btl 33cl) Blonde, Ambré, Mars.
3,80 €
Nettancourt (Bio, Btl 75cl) Blonde
7 €
Soft
Limonade ou limojito bio (Nettancourt),Coca-Cola, jus de pomme maison.
2 €
Vin rouge en bouteille
La sélection de Thibault (Richard Vin) notre caviste
Terrasses du Larzac Croquignol 2022
15 €
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2023
31 €
Bordeaux Fronsac Chateau Carl Magnus2019
32 €
Vin blanc en bouteille
La sélection de Thibault (Richard Vin) notre caviste
Languedoc Ecceterra 2023 (Clos Roca)
17 €
Alsace Medley 2022 (Rominger)
27 €
Pouilly Fumé 2022 (La Moynerie)
38 €
Vin de Meuse en Bouteille
Une sélection de vins bio Meusien du Domaine de Musy
Pinot Noir Bio
30 €
Vin Blanc bio Auxerrois
20 €
Vin Blanc Bio Chardonnay
30 €
Vin gris (rosé) Bio (Muzy)
20 €
Vin Blanc au verre
Notre carte de vins blanc servis au verre.
Languedoc Ecceterra 2023 bio
3,50 €
Auxerrois (Muzy) bio
3,50 €
Chardonnay (Musy) bio
5 €
Alsace Medley 2022 au verre
5,50 €
Vin Rouge au verre
Notre carte de vins rouge servis au verre.
Terrasses du Larzac Croquignol 2022
3,50 €
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2023
6,50 €
Pinot Noir Bio (Muzy) Bio
5 €
Champagne / Crémant en Bouteille
Nos Champagnes et Crémants
Champagne
45 €
Crémant Blanc de Blanc (Bio,Meusien)
24 €
Crémant Brut (Bio, Meusien)
29 €
Café / Thé / Infusion
Café torréfié local, Thé , et infusions locales bio
1,50 €