Menu de Pâques 2022
35.00 €
(photos des plats à venir dans la semaine)
à emporter*
! sur réservation !
jusqu'au 17/04
*Retrait des commandes
le Dimanche 17 et Lundi 18 Avril
De 10h00 à 18h00,

~ Entrées ~
9,50€

​​"Dans l'idée d'une Île Flottante"
Nuage de blanc d’œuf bio meusien sur
Crème d'asperges bio au amandes et noisettes.
"Tartine" de ​copeaux d'asperges bio.
Tuile bio à la cacahuètes,
Pousses de cressonnette.
Fine tranche de Coppa meusienne

​ou


​ "Veau bio Meusien et Maïs dans tout ses états"
Tartare de veau bio meusien au colza et citron vert,
Demi sphère de mousse de maïs doux bio et
biscuit pistache parmesan. 
Macaron maison au maïs bio.
Crémeux maïs bio et croustillant polenta​​

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~ Plats ~
18,00€

​​"Poitrine de cochon bio meusien laqué"
Poitrine de porc bio confite 48h et laqué dans son jus.
Mille-feuille et croustillant de céleri rave bio,
Frites de Polenta bio, 
Jus de cochon monté au beurre.

ou

​ "Merlu au lait végétal"
Filet de merlu confit à basse temperature,
Asperges vertes bio,
Sauce au lait frais entier bio et végétaux,
Risotto au petit épeautre,
et jaune d’œuf bio meusien crémeux.
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~ Desserts ~
8,50€

​​​​"Pavlova Exotique "
Dome de Meringue italienne bio,
Ganache vanille bourbon,
Confit au fruits exotiques
Tuile au chocolat blanc bio, 
Crémeux fruit de la passion.

ou

​ "Cube Chocolat,Noisette"
Dacquoise amandes,noisettes
Croustillant chocolat caraïbes et noisettes,
Mousse au chocolat bio caraïbes,
​glaçage velour et nappage
crousti-amandes.
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