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Menu de Pâques
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"Feuille à Feuille de Cochon bio Meusien" (lard,poitrine,jambon sans sel nitrite,longe) Bonbon de pommes de terre grenailles bio en larde de cochon bio meusien Mousse de Maïs bio,et jus de cochon au Maïs |
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"Asperges et oeuf bio,Saltufo" Asperges vertes bio en turion, Blanc d’œuf bio meusien "en neige" et jaune fumé au foin, Biscuit Joconde bio au parmesan, Crème d'asperges et salami Saltufo (salami italien à la truffe et parmesan). |
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~ Plats ~ |
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"Steak de thon Basse température" Steak de thon cuit moelleux et juteux! Asperges vertes au beurre clarifié, Cromesqui de béarnaise Rosace de pommes de terre bio meusiennes et tuile dentelle amande citronnelle. |
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"Carré de côtes de Veau Bio Meusien" Cuit au lait et à basse temperature, Pommes de terres bio meusiennes cuites au jus de veau bio, Poêlé d'asperges bio et pleurotes bio meusiennes. Jus de veau maison bio monté au beurre. |
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~ Desserts ~ |
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" Vacherin Maison façon Mojito " Meringue suisse bio, Crème mascarpone bio et vanille bourbon, Sorbet maison bio citron vert,yuzu/menthe, Sorbet maison au yaourt bio. |
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" Entremet Maison Bio Chocolat/Noisettes " Dacquoise bio "comme un Ferrero rocher", Dôme mousse de noisettes de Belrupt, Cœur coulant praliné noisette bio maison, Mousse au chocolat oriado bio. |
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