Menu Pâques
Menu spécial Week-end de Pâques à emporter ou à déguster sur place sur réservation.
Entrées
Asperges Meusiennes
Raviole d'asperges farci avec une fondu de blanc de poireaux bio meusiens,têtes d'asperges et d'un jaune d’œuf bio meusien confit au soja. Toast de pain de petit épeautre bio à la crème de jaune d’œuf . Asperges croustillantes servies tièdes
15 €
"Pressé" de Lapin Fermier meusien
Filet de lapin & Mousse de lapin parfumé à la pistache de Sicile et feuille de choux kale pressé en terrine. Servi avec un Aïoli maison à la pistache et aux herbes et des pleurotes de la citadelle façon "pickles"
15 €
Beignets de Pleurotes de la Citadelle
Poêlé de pleurotes à l'ail,échalotes et ciboulette,enrobé d'une pâte à beignet au lard fumé. "Voile" au cèpe ,émulsion aux herbes et poireaux bio meusiens croustillant.
15 €