Menu de la Fête des Mères
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-Plancha de Cochonnailles Maison
4,00€/pers
-Asperges Blanches Meusiennes,
Espuma de chanterelles bio Meusiennes,
Oeuf fermier Meusien "parfait" et canard fumé maison.
Mélange de jeunes pousses bio Meusiennes.
ou
-Fritons de porc meusiens en
Tatin de jeunes navets bio Meusiens confits
aux safran Meusiens et au Thym frais bio,
Croustillant de veau bio meusiens,
Mélange de jeunes pousses bio Meusiennes.
9,50 €
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-Filet de Merlu poêlé,huile d'olive bio et fleur de sel,
Linguine (grand épeautre) bio Maison
aux pesto bio Maison à l'ail vert meusien,
Asperges Blanches Meusiennes,et Beignets de tourteau Maison.
Salade bio Meusiennes.
ou
-Confit de Jarret de Bœuf bio Meusiens "laqué",
(confit à 80°c pendant 16 heures pour un texture extra fondante)
Mousseline de pommes de terre bio et lard fumé,
Chips de patates douces bio et Carottes bio confites.
17,00 €
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-Le Chocolat "dans tout ces états"
Plumier de chocolat Grand cru Valrhona,
Fondant au chocolat bio grand cru Oriado,
Liqueur de chocolat et granité chocolat maison
Mousse au chocolat bio grand cru Andoa.
ou
-Pomme bio Meusiennes de "8 heures"
(cuite à 80°c pendant 8 heures).
Soupe de fraises fraîches bio Meusiennes,
crème de mascarpone bio,
Tube de meringue maison à la glace Maison au yaourt bio.
8,50 €
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