Menu de Pâques 2021
35.00 €
(photos des plats à venir dans la semaine)

ou


​ " Entremet Maison Bio Chocolat/Noisettes "
Dacquoise bio "comme un Ferrero rocher", 
Dôme mousse de noisettes de Belrupt,
Cœur coulant praliné noisette bio maison,
Mousse au chocolat oriado bio. 

​
​

​​" Vacherin Maison façon Mojito "
Meringue suisse bio,
Crème mascarpone bio et vanille bourbon,
Sorbet maison bio citron vert,yuzu/menthe, 
Sorbet maison au yaourt bio.

ou


​ "Carré de côtes de Veau Bio Meusien"
Cuit au lait et à basse temperature,
Pommes de terres bio meusiennes
cuites au jus de veau bio,
Poêlé d'asperges bio et pleurotes bio meusiennes.
Jus de veau maison bio monté au beurre.
​

​"Steak de thon Basse température"
Steak de thon cuit moelleux et juteux!
Asperges vertes au beurre clarifié, 
Cromesqui de béarnaise
Rosace de pommes de terre bio meusiennes
et tuile dentelle amande citronnelle.

​ou


​ "Asperges et oeuf bio,Saltufo"
Asperges vertes bio en turion, 
Blanc d’œuf bio meusien "en neige"
et jaune fumé au foin,
​Biscuit Joconde bio au parmesan,
Crème d'asperges et salami Saltufo
(salami italien à la truffe et parmesan). 
​

​"Feuille à Feuille de Cochon bio Meusien"
(lard,poitrine,jambon sans sel nitrite,longe)
Bonbon de pommes de terre grenailles bio
en larde de cochon bio meusien
Mousse de Maïs bio,et jus de cochon au Maïs

Nous sommes ouverts sur réservation,du vendredi soir au dimanche midi de 12h00 à 13h30 le midis,et de 18h00 à 21h00  le soir.


​-Lasagne bio Maison,
Bolognaise au Bœuf bio Meusien
et coulis de tomates bio,
Pâtes Fraîches Maison bio et meusiennes 
(farine et oeufs bio meusiens),
lait et parmesan bio.
15.00€

Bras
Dieue
Ancemont

Livraison gratuite
à partir
de 70€
de commande,
ou
10€ de ​frais
​de livraison

​Dugny
Regret
Belleville

Livraison gratuite
à partir
de 60€
de commande,
ou
​8€ de ​frais de livraison

Thierville

Livraison gratuite
à partir
de 50€
de commande,
ou
​6€ de ​frais de livraison

Verdun
Glorieux
Haudainville
Belleray
​Rozelier

Livraison gratuite
à partir
de 35€
de commande,
ou
5€ de ​frais
​de livraison

​~Petits Plats mijotés Maison~

​
-Poulet d'Ippécourt cuit "Moelleux"
(cuit à basse temperature pendant 12h)
​Emulsion de pleurotes,crème et cognac,
​Linguine Fraîches Maison bio et meusiennes (farine et oeufs bio meusiens),
Carottes et navets bio meusiens glacés.
15.00 €

-Dos de Lieu Noir(Atl Nd-Est), 
lentilles corail bio
aux carottes,butternut et coco bio,
Bisque de crevettes sauvages au safran bio meusien,légèrement crémée.
15.00€

Végétarien
-Risotto de riz rond semi-complet bio,
au butternut bio et chèvre frais bio meusien,
Tempura d'oignons bio meusiens et chips de patate douce bio.
14.00 €

-Faux filet de Bœuf bio Meusien
"grillé",
Frites fraîches maison et salade bio.
​16.00€ 

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~ Entrées Du Jour Maison ~


-"Plancha" de Cochonnailles Maison
(terrine maison de porc meusien,rillettes maison de porc meusien,mousse de foie de volaille maison au pleurotes et cognac,falafels maison).
5.50€/pers (min 2 personnes)


-Oeuf de ferme bio meusien "cuit parfait"
crème de chorizo bio meusien
et croustillant de poulet,
Tuile au parmesan et amandes
et Salade bio. 
8.00 €

-Tête de veau bio meusienne,
sauce gribiche bio maison,
Pommes de terre bio meusiennes rôties,
salade bio meusienne.
8.00€

-Samoussa Maison aux petits légumes bio Meusiens et St Jacques,
Salade bio.
8.00 €

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​-Profiteroles Maison "comme un éclair"
aux craquelin maison,
sorbet fraises/menthe bio de chez De Létiss,
Sauce chocolat maison au chocolat noir bio "Andoa"

7.50€

​Poulet d'Ippécourt
Crème d'asperges meusiennes 
au parmesan.
 avec Pâtes fraîches bio maison,
(Farine et oeufs bio meusiens)
Ou
Pommes de terre rôties (bio meusiennes)

​11.00 € 
​
~

​Crème Brûlée Maison et bio,
coco/citron vert
servie avec une Tuiles bio Maison
aux noisettes bio 

3.50€

~

​​Végétarien: Risotto bio Maison
Morillons Meusien,
Crème de panais bio et 
Pleurotes bio Meusiennes,
Jeunes oignons bio meusiens,
et jaune d’œuf bio meusiens
fumé au foin bio.
​Tuile au parmesan et amandes.​

11.00 €

~

-Fondant Maison au Chocolat noir bio
​"Andoa"
Sorbet bio Fraise (Ô Maribelle)
4.50€​
(Fondant à cuire chez vous)
(four préchauffé 180°c pdt 10 mins) ​
​​

Bavette de Bœuf bio meusien 
Bavette de boeuf (limousine) au 
échalotes bio meusiennes,

Pommes de terre rôties (bio meusiennes).

11.00 €
​
~

​​Dans l'esprit d'une foret noire
Mousse au Chocolat noir bio​"Andoa"
Mousse vanille bourbon,
Biscuit façon cake au chocolat
cerises à l'eau de vie et tuiles maison bio aux noisettes bio.

4.00€​
​

​Foie de Veau Bio Meusien
Beurre à l'ail,échalotes bio meusiennes
et citron vert
Pommes de terre rôties (bio meusiennes)

​11.00 € 
​
~

​​Poulet d'Ippécourt 
Poulet fermier cuit "Moelleux"
Crème de panais bio
au lard fumé bio meusien
ou
 Crème de pleurotes bio meusiennes
au cognac
servi avec Pâtes fraîches bio maison,
(Farine et oeufs bio meusiens)​

11.00 €

~

Tatin d'endives bio Meusiennes
Endives confites au miel bio meusien,
fromage de chèvre bio,
et noix bio meusienne.
​pâte brisée bio maison sans gluten.
​servi avec salade et vinaigrette maison.

6.50 €

​Pommes Bio "Au Four"
Palet d'or Breton maison et bio
Caramel liquide maison aux pommes 
 
​3.50€
​
+glace bio à la fleur de lait (Ô Maribelle) +1€

~

Tartelette Maison bio
à la Banane et passion, mousse au chocolat bio "Oriado".

4.50€

~

Croustade Maison 
Dinde fermière bio
cuite moelleuse,
saucisse blanche de chez
B.C.Polmard,
Pleurotes bio meusienne,
et oignons jaunes bio meusiens.
pâte feuilletée Bio maison et pâtes fraîches maison bio
et 100%  meusiennes.

​11.00 € 
​
~

Steak tartare de Bœuf bio meusien 
Tartare de boeuf coupé au couteau,
échalotes bio meusiennes,
cornichons,câpres,huile d'olive,
​jaunes d’œufs et moutarde bio.

Pommes de terre rôties bio.

11.00 €
​
~

Dos de lieu Noir "Confit" 
Crème d’artichauts bio au cari malgache,
Riz basmati bio au sésame grillé
​
11.00 €

~

​​Notre Devise:
​ A bas la mal bouffe!​

Nous sommes un département rural,
Notre département et notre région regorgent de producteurs et d'éleveurs, conscients de leurs responsabilités vis à vis de VOTRE alimentation et de VOTRE environnement.
Hôteliers&Restaurateurs devraient tous adhérer à ce même devoir d'éthique,
​Malheureusement, pour de nombreux commerçants,la course au profit se révèle être un adversaire redoutable...!

  ~ Pasta Box Maison~

9.00 €

- Pâtes Fraîches Maison bio
(Farine bio Meusienne et oeuf bio meusiens)

Sauce Bolognaise Maison bio
​(Bœuf bio Meusien)
servit avec parmesan

ou

Sauce Carbonara Maison
servit avec jaune d’œuf bio meusien et parmesan 

ou

Sauce maison façon Chowder Irlandais
(jus de moules,bouillon de poisson maison,petits légumes bio meusiens,poisson,moules,crevettes,légèrement crémé)

~~~​
Nos Pasta Box sont servis avec
​du pain grillé au beurre à l'ail maison

Formule Pasta box
+
​ Salade bio Meusienne
(servit avec vinaigrette bio maison et graines toastées)
​
 10€
​

-Cochon de lait 
"A la Broche"
Sauce crème à la moutarde,
Linguine bio maison,
(Farine et oeufs bio meusiens) ​

​-Sélection de fromage bio Meusien
Tomme de Meuse ( la fromagerie de Nançois )
Fromage de chèvre frais meusien (Chaillon)
p'tit Maël (la fromagerie de Nançois)
Carré de l'est (la fromagerie de Nançois)
et salade bio meusienne

ou
-Le Local(C'omment qu'c'est gros !)
9.00 €  + Frites 11.00€
(Steak haché de Bœuf Bio Meusien,tomme bio meusienne,cornichons,
sauce burger,coleslaw maison bio meusien,laitue bio meusienne,oignons frits)
​
Lasagne Maison Bio 
Bœuf et coulis de tomate bio meusiens, 
Pâtes fraîches bio maison,
Sauce Béchamel maison bio,
(Farine et oeufs bio meusiens)
​
11.00 €

Cochon de lait " a la broche"
Sauce crème a la moutarde,
servit avec Pâtes fraîches bio maison,
(Farine et oeufs bio meusiens)

11.00 € ​

​​Crumble maison bio
aux Pommes ,mirabelles et coings bio Meusiens 
 
​3.50€
​
+glace bio à la fleur de lait (Ô Maribelle) +1€

~

Tartelette Maison bio
à la Banane et passion, mousse au chocolat bio "Oriado".

4.00€

​L'Escalope du Chaudron
-Escalope de dinde panée,
couverte avec jambon et mozzarella,
cuite a la crème.
​servit avec Pâtes fraîches bio maison,
(Farine et oeufs bio meusiens)

11.00 €

​Le Classic 
Steak haché de Bœuf Bio Meusien,
Gouda,sauce burger,
cornichons,oignons frits
coleslaw maison bio meusien
laitue bio meusienne

Servit avec Pdterre Rôties Maison,
​
 à emporter froid et en kit,
Cliquez sur les photos pour plus de détails

​8.00 € + Frites 10€

Cochon de lait " a la broche"
Sauce crème a la moutarde,
servit avec Pâtes fraîches bio maison,
(Farine et oeufs bio meusiens)

11.00 € ​